Las charlas abarcaron diferentes temáticas relacionadas con la enología y vitivinicultura en la provincia.
Producción07/09/2024
Redacción Diario Popular Digital
La Sala de Vicegobernadores de la Legislatura Provincial fue escenario de la Jornada Tecnológica para la Diversificación de la Actividad Vitivinícola. Organizada por el Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación a través de la Dirección de Desarrollo Vitivinícola dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, en conjunto con Invinium, y el Colegio Profesional de Enólogos.
Bajo el lema “Compromiso profesional por la calidad de las uvas y productos para un mercado mundial expectante”, el objetivo de la charla fue el intercambio y debate para los profesionales relacionados con la enología y la vitivinicultura.
Un panel de profesionales expuso sobre diferentes temáticas como:
• La importancia de la estrategia para el control de la Lobesia Botrana- Mosca de los Frutos.
• Detención de hongos microtoxigénicos en pasas de uva. Cuantificación de ocratoxinas.
• Biosmart y Stimio, uso de bioestimulantes de base de levadura para disminuir millerandage.
• Tendencia Global-Bodega 4.0.
• Mostos sulfitados con bajos tenores de anhidrido sulforoso.
• Producción de mostos concentrados para la exportación.
• Elaboración de vinos con bajas cantidades de anhidrido sulfuroso.
• Control de microrganismos en la elaboración de vinos.
• Protocolos de higiene y desinfección.
Brindaron la charla los siguientes especialistas: Ing. Pablo Plana, Dra. Cristina Nally, Dra. Paula Pedrozo, Ing. Aida Gutierrez, Ing. Carlos Derka, Lic. Mercedes Irigoyen, Ing. Juan Chirca, Lic. Ariel Gatica, Lic. Ricardo López, Lic. julio Montenegro y Lic. Sergio Aloisio.
Estuvieron presentes el director de Desarrollo Vitivinícola, Juan Carlos Hidalgo, el director de Sanidad, Vegetal, Animal y Alimenticia, Pablo Plana, profesionales del sector y público en general.
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Se trata de la primera operación de un pequeño olivicultor sanjuanino, en más de 10 años, a este país de Oceanía que solo sumaba a Nueva Zelanda.
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A través de sus cinco valles, la provincia es la segunda que más produce en el país, y aporta calidad y versatilidad en cada varietal.
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